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崇越董事長郭智輝砸錢開發食安商機

週一 2014年03月03日, 10:01 上午【點此取得本文短網址】

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崇越科技計畫3年內砸20億元佈建安永鮮物生鮮通路,強調水產解凍後仍可吃到產地鮮度。(記者楊雅民攝)

記者楊雅民/專題報導

搶食安心食品、食材商機,半導體材料通路商崇越科技董事長郭智輝說,他愛吃、但又怕死,相信很多人都是這樣,看準這商機,3年內將投資20億元跨足經營「安永鮮物」生鮮通路,販售健康、安心的水產、農產與畜產等生鮮食材和食品,「海、陸、空」通路將同步展開佈局。以下是採訪主要內容︰

半導體需求 快到天花板

問:為何從半導體通路跨足民生產業?

答:台灣食安問題這麼多,自己很喜歡吃,又怕死,且在半導體、科技產業這麼久,大家都很清楚,半導體成長有限,需求快到天花板了;正好崇越因緣際會自日本引進非常好的保鮮技術Cells Alive System(CAS細胞活存技術),高雄捕獲的水產經過冷凍不會破壞食材的細胞組織,在台中和台北仍可以吃到「產地的鮮度」。

該保鮮技術最便宜一套要上千萬元,但以台灣小農的經營規模,不足以讓設備完全運轉,崇越決定自己跨進民生產業,成立安永鮮物連鎖通路,開賣可以吃到現撈美味,且具生產履歷,全產品都經過檢驗合格的安心水產。

有別於既有的生鮮超市通路,崇越開設的安永鮮物,訴求是少油、少鹽的健康通路,產品結構規劃為三分之一水產、三分之一自營商品、三分之一農特產,水產由安永從源頭一路把關採購和契作養殖,畜產和有機蔬果,則由具產銷履歷的供應商供貨。

在主力水產部分,瞄準職業婦女在家快速料理、打開就可以吃的即食商機,永安產品的設計皆是以「ready to eat」、「 ready to cook」為出發點,不只賣魚,還委託五星級飯店的名廚設計食譜,開發調味醬包,消費者不會煮沒關係,買魚順便買調味包,回家只要電鍋一蒸,醬包淋上去,就可以吃到餐廳的美味。

海陸空通路 全面進擊

問:未來展店及營運計畫如何?

答:安永鮮物目前已在台北天母、民生社區、敦南商圈開了3家分店,店型將以複合店經營型態為主,門市不僅會販賣水產、農產、畜產和有機食品等,也會賣麵包、飯糰、咖啡等即食食品,某些店還會賣便當,甚至預先接單賣會議便當。

未來安永也可望與火鍋店複合經營,主打海鮮火鍋,以都會和住宅商圈為主,但開店店型還在Try(嘗試)階段,尚未定型,初期店面也不敢開太漂亮,怕消費者不敢走進去,目前平均一家店投資金額約300萬元,估計月營業額要達150萬元才能損益兩平。

安永今年也將陸、海、空通路全面出擊,不僅要開出20家安永鮮物生鮮通路,企業團購會和電子商務整合在一起,由銷售人員至企業推銷、試吃,再由企業直接上網訂購,網路訂購以安永野生海撈及安心養殖的水產為主。

崇越已斥資6億元在宜蘭武荖坑打造全台首座結合水產加工、創意餐廳等的觀光工廠,工廠設計並整合崇越擅長的環保、綠能、植物工廠以及安永生技的冷凍技術等,是全台首創的鑽石級綠建築觀光工廠。

為掌控源頭有機蔬菜品質,崇越也在宜蘭三星鄉買下4000多坪的農地,預計今年7月開始種植有機蔬菜,栽種模式將分為開放式有機栽培,以及溫室、網室栽培兩種,未來在農地附近也會架構農產處理廠,在門市賣清洗乾淨、切好的菜。

崇越目標要在2020年在全台開出200家安永鮮物連鎖店,並在全台架構4個水產加工廠、1個農產加工廠,初期估計,3年內要投資20億元佈建通路及工廠。

問:是否會進軍海外市場?

答:因城市化的結果,中國會變成全世界最大的食品、食材進口國家,以豬肉為例,中國一年吃掉6.9億頭豬,平均兩人吃掉一頭豬,真恐怖,所以崇越也預計今年第3季把安永水產賣到中國,畜產則會與當地台商合作。初期將先鎖定台商市場,派在中國的台商,吃中國菜吃膩了,幾乎都有homesick(思鄉病),很懷念台菜,崇越若能把台菜的家鄉味做到ready to eat加熱就可以吃,應該很有機會。

中國上海目前估計有50萬名台商,一個人一年買1萬元,一年商機就達50億元,若這1萬元是人民幣,換算成台幣,一年商機就高達250億元。

2014-3-3 自由時報

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