06:53 am - Wednesday 20 January 2021

洪仲丘伯父 釀出金牌酒 「辛苦10年」埔桃酒躍世界級版圖

週六 2015年07月18日, 10:05 下午【點此取得本文短網址】

  • 1 Comment
  • 647 views
  • Print Print
文章來源

勿忘洪仲丘,勿忘那群折磨仲丘致死的畜牲:范佐憲、徐信正….!

2015年07月18日


樹生酒莊莊主洪吉倍用心栽種的金香葡萄,是釀造埔桃酒的原料。黃鈺婷攝

【專案組╱台北報導】英國IWC(International Wine Challenge)國際葡萄酒競賽,昨凌晨在英國倫敦舉行頒獎典禮,台灣參賽的樹生酒莊「埔桃酒」,在47國1萬4000款參賽酒中,以強化酒項目奪下金牌榮耀,高雄餐旅大學助理教授陳千浩攜國旗代表領獎激動說:「這是10年辛苦的成績,也是對台灣民間酒廠極大的鼓勵。」酒莊莊主、洪仲丘的堂伯父洪吉倍得知後說:「晚上睡覺也會微笑。」


兒當助手
洪吉倍的兒子洪良杰(右)負責釀造好酒。黃鈺婷攝

台中外埔樹生酒莊父子洪吉倍、洪良杰以自家種植的本土金香葡萄釀出「埔桃酒」,在陳千浩指導下,從2012年開始,已獲德國、義大利、巴黎等葡萄酒競賽獎牌,今年再獲英國國際葡萄酒競賽金牌,累計共獲4金3銀。評審團評埔桃酒「散發蜂蜜、甜美的無花果、麥芽與太妃糖氣味以及橘子花香,特別是蜂蜜的味道」,並指得獎讓台灣首度納入世界葡萄酒版圖。


高雄餐旅大學助理教授陳千浩(左)是埔桃酒的催生者,昨攜國旗代表領取金牌獎。王琪提供

在地葡萄味致勝

陳千浩表示,台灣並非傳統葡萄酒生產國,埔桃酒以在地葡萄,結合創意釀酒技術,擊敗世界其他傳統葡萄酒生產國,跌破專家眼鏡,更是對台灣民間酒廠極大的鼓勵。洪吉倍則笑說,有生之年能出國比賽得金牌,對祖先及後代都有交代,會繼續努力讓更多人可喝到金牌酒。

但這瓶金牌酒得來不易,67歲的洪吉倍是洪仲丘的堂伯父,回想19年前,前公賣局南投酒廠不再向契作果農收購葡萄,許多農民都拿補助款後將葡萄樹砍掉,他不忍阿公留下的產業在他這代斷掉,咬牙硬撐,才有今日釀酒的葡萄原料。

開設酒莊更是困難重重,洪吉倍說,法令及設備都是問題,本以為「只要用塑膠桶隨便攪攪就好」,沒想到不合法,只好添購設備,前半年「每月要花100萬元,想到頭就痛」。


埔桃酒須在橡木桶內存放5年以上才能獲最佳風味。資料照片

為求品質等5年

洪吉倍後來與陳千浩合作,陳建議使用橡木桶,又是大筆費用,他想想「投資在自己家裡,就算不賺也不會虧」,才開始釀造「埔桃酒」,卻沒想到竟要等5年才能開桶。他坦言「想過早點賣、早點賺」,但又想永續經營,決定「寧缺毋濫」,一等就等到金牌。

不過洪吉倍說,為了品質,快不起來,加上前幾年颱風多,葡萄收成不好,雖已盡量增產,但也在每年1000瓶左右。消費者現在想品嘗金牌葡萄酒,得排隊等6年後,因前幾年的成品早銷售一空。

埔桃酒小檔案

生產:由樹生酒莊莊主洪吉倍與高雄餐旅大學助理教授陳千浩合作釀造
原料:台灣本土金香葡萄
類別:強化酒。葡萄酒釀造過程中,加入白蘭地中止發酵,可保留天然的葡萄糖分,喝起來較甜,酒精濃度也比一般葡萄酒高
得獎紀錄:
2014年 巴黎世界酒類競賽金牌、德國世界葡萄酒競賽金牌
2015年 英國國際葡萄酒競賽金牌、義大利世界葡萄酒競賽金牌
產量:每年約千瓶,前幾年成品已預約一空,現須排隊等6年後
售價:每瓶2千元
資料來源:陳千浩、洪吉倍

  • 1 Comment
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
    Loading...
  • 647 views

1 Comment

Comments -49 - 0 of 1First« PrevNext »Last
  1. 妹妹初下海,粉乳嫩鮑等你來愛愛喲 加賴:tb3344

Comments -49 - 0 of 1First« PrevNext »Last

Leave a Reply