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福泰主廚柯明宗 勇奪IKA國際廚藝大賽三金

週四 2012年11月08日, 3:28 下午【點此取得本文短網址】

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圖說:柯明宗從洗碗學徒躍上國際舞台,用果雕為台灣發聲,成為令人驕傲的台灣之光。(福泰飯店集團提供)

10月甫落幕的第23屆德國奧林匹克國際廚藝競賽(IKA/Culinary OLympics),全球54國5,000多名廚藝好手齊聚,福泰飯店集團主廚柯明宗代表台灣參加「蔬果雕競賽」,奪下現場唯一靜態及動態雙面金牌、動態競賽超級金牌,更拿下個人最高榮譽獎,成為台灣唯一的IKA三金得主。

每4年舉辦一次的IKA為歷史最悠久的廚藝殿堂,堪稱「餐飲界的奧運賽」,繼5月韓國「世界料理廚師大會」摘下金牌後,柯明宗耗時2個月、花了50公斤的芋頭,完成靜態作品「金釵舞技樂」,近200件的髮飾、配件…等,都需於現場2小時內組裝完成。

精密的三層包覆縷空繡球、仕女的曼妙美姿、及少見的神獸貔貅,當場驚豔國際評審並奪下金牌殊榮;另以黑馬之姿首次參賽的靜宜大學觀光系學生葉東翰,也在柯明宗的指導下苦練6個月,以「一葦渡江達摩」作品拿下靜態組金牌。師徒聯手奪雙金的事蹟,在德國當地引發關注話題。

IKA現場限時3小時的動態果雕競賽,指定南瓜及3種蔬果,禁用膠水、牙籤鐵絲,需一體成型考驗參賽者功力,柯明宗憑著深厚雕工精準完成「婀娜仙女」,在近60名參賽者中奪下金牌,更進入總決賽奪得動態競賽的超級金牌(奧林匹克最大贏家)。

此外,更榮獲大會頒發「個人最高榮譽獎」,使柯明宗成為唯一勇奪三金及最高榮譽獎的台灣代表。柯明宗感動地表示:「希望透過蔬果雕藝術,將中華文化的經典與細膩推向國際舞台。」

相關訊息:http://www.forte-hotel.net

欣傳媒 (2012-11-08 11:29)

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